十种洋姜腌法什么是洋姜

洋姜正确腌法如下:

1、泡洋姜

(1)原料：洋姜1000克，老盐水1000克，红糖10克，白酒5克，食盐20克，香料包一个(花椒10克，大料20克，小茴香10克，桂皮10克)。

(2)步骤：先将洋姜洗净，晒蔫备用。将各种调料放放老盐水内拌匀，再入入已务好的洋姜，盐水要漫过洋姜，密封缸口。7天左右即可食用。

2、糖醋姜片

(1)原料：洋姜300克，精盐2克，味精1.5克，酱油3克、醋10克，白糖15克，香油5克。

(2)步骤：将洋姜去皮洗净，切成薄片，放开水中焯至断生捞出，再放凉开水中投凉，捞出控净水放盆内，加入精盐、酱油、醋、白糖、味精、香油拌匀，腌渍入味，食时盛入盘中即可。

3、咸洋姜

(1)原料：洋姜1000克，食盐200克，凉开水200克。

(2)步骤：用清水把鲜洋姜洗净，控干水分。按一层洋姜一层食盐进行装缸，最后e顶端多撒些盐，然后倒入凉开水。以水没洋姜为度，25天后即为成品。

我们这里把洋姜叫洋洋芋。高杆丛生，一人高，开放小葵花一样的花。秋天根下有块状果实，可生食少淀粉，是腌咸菜的好原料

洋姜腌制食用，具体做法如下：

材料：洋姜、酱油、食盐、花生油、花椒、八角、茴香、生姜、大蒜、冰糖。

做法：

1、先将洋姜准备好，用刷子刷洗干净。

2、然后捞出沥干水分。

3、再将其放在一个筐子中平铺在上面，晾干表面水分。

4、之后将酱油倒入锅中烧开，放入冰糖融化。

5、姜和蒜洗净切成片。

6、将洋姜放入酱油水中，倒入姜片和蒜片。

7、再把盐放入拌匀，锅中倒入油烧热后倒入花椒、八角和茴香爆香。

8、随后将油晾凉后与大料等一起倒入腌洋姜的盆中。