冰冻澳龙三种家常做法

原料：澳龙、蛋清、淀粉挂糊、葱、姜、料酒、墨西哥鸡汁、白糖、盐、高汤。

做法：1.先放在凉水里面让它自己解冻。

2、在澳龙脖子处下直刀将澳龙杀切断

3、从中段至尾部分成八块(我家四人，一人两块，这是主要的澳龙肉)

4、再将头部切开成十六快(不是为了平分，而是为了入味)

5、将切好的澳龙用蛋清，淀粉挂糊，放入七分热的色拉油中，煎至金黄色，出锅

6、所有澳龙煎完后，将葱姜煸出香味加料酒，墨西哥鸡汁，白糖，盐少许和高汤三勺做汤汁，滚开后将煎过的澳龙下锅翻炒，汤汁见浓时出锅，装盆上桌。