冰冻猪肚丝的家常做法

主料：姜适量、猪肚适量、白胡椒适量

猪肚做法：

步骤1

猪肚提前解冻，先尽可能揉洗掉猪肚里的脏东西。（可以加点盐揉洗）

步骤2

锅里烧开水

步骤3

把猪肚放进去稍煮

步骤4

猪肚烫过之后，这时候猪肚内黏黏的东西都烫去大部分，拿出来再揉洗，特别是一些褶皱处。处理一次后，再烧一次开水，再重复一次操作就OK啦。（怕还有味道，可以再烧几次开水烫洗）

步骤5

取适量白胡椒，稍稍压碎

步骤6

把白胡椒和姜片放入洗净的猪肚内

步骤7

把猪肚放入电高压锅内胆中，加水稍淹猪肚即可，插电压15分钟

步骤8

压好后，等待自然减压，打开，捞出猪肚，汤汁留待煮汤

步骤9

捞出的猪肚切片待用即可

材料：冰冻猪肚、洋葱、青椒、红椒、大蒜

调料：食用油、食盐、料酒、食盐、糖、生抽、蚝油、鸡精

1、冰冻猪肚提前解冻后焯水洗净切丝装盘备用洋葱、青红椒分别洗净切丝大蒜剥好切片。

2、炒锅烧热后放入适量食用油，待油热后放入蒜片爆炒出香味，然后放入青红椒和洋葱丝翻炒至变软后，加入少许的食盐翻炒均匀后盛出做备用。

3、炒锅重新加入适量食用油，油热后放入焯好水的猪肚丝爆炒至变色后，根据自己口味加入适量料酒、食盐、糖、生抽、蚝油炒至上色。

4、接着把炒好的洋葱和青红椒丝下入，继续翻炒均匀。最后加入些许鸡精调味即可出锅装盘完成啦！