冰冻海参的家常做法

食材：海参2条，干香菇5朵，豌豆荚适量，姜片3片，葱白1支，红萝卜适量，盐适量，蚝油2匙，酱油1匙，冰糖少量，香油少量，太白粉适量

做法

1、将海参对半切，把内脏清出洗净，滚刀切块，以热水汆烫1分钟捞起干香菇泡软切对半，豌豆荚、红萝卜、葱白、姜片切妥备用。

2、先调稍后要用的酱汁(蚝油2匙、酱油1匙、冰糖少许、盐少许、香油少许、水半杯)红萝卜及豌豆荚先汆烫捞起沥干热锅后加2匙油，放入姜片、葱白爆香，再把香菇、海参下锅炒，炒约1分钟后，把酱汁倒入锅内中火煨煮。

3、煨煮约3-5分钟后，将红萝卜及豌豆荚放入锅内，起锅前用太白粉水勾芡，均匀拌炒后，就可以盛盘囉!

1、准备主料：海参6个、大葱六段、青椒一个，调味料：油适量、耗油少许、生抽适量、料酒适量、白糖一勺。

2、发好的海参洗净从中间竖着切成2半，大葱切成段长度跟海参差不多，青椒切条。

3、锅里放油适量，将大葱段炒面炒黄，盛碗备用，青椒炒制断生，盛碗备用。

4、炒完大葱，青椒的锅里还有少许油，然后加入耗油，生抽，料酒，白糖，少许温水，最后将海参放里面小火煨制。

5、最后把大葱，青椒放里面收汤出锅。

1.速冻海参三个，放盘中自然解冻

2.大葱用刀斜切成段

3.解冻好的海参

4.用刀斜切成片

5.鲍汁两袋

6.过热后放入少量油，依次放入葱段，蒜，炒出香味后放入海参，鲍汁。

7.中火炒，出锅装盘。