蒸年糕最正宗的京糕做法

主料：黄米800克

辅料：红枣1碗，水适量

做法：1.准备好所有食材，红枣首先挑选出坏掉的，裂开的，用水冲洗掉表面的泥沙。

2、蒸锅防水，烧开，将红枣放入，焯水一分钟，捞出控干水分。

3、黍米面中放入红枣，搅拌好，红枣表面裹匀黍米面。

4、慢慢添加温水，采用上面搅拌的方式，将其干粉搅拌湿润。

5、至全部都湿润，没有干粉为止，取一个面团，和蒸窝头一样，中间挖个洞。

6、蒸锅放水，铺蒸布，将年糕放入，大火烧开水，再蒸30分钟即可，将年糕取出，放在盖帘上凉凉，装袋保存即可。

绵白糖 300克

山楂 600克

1、红果洗净去核备用。

2、放入不粘锅中（一定是不粘锅）加适量水煮烂。

3、煮到差不多收汁。

4、搅拌机搅碎，多次搅，碎碎碎。

5、一定要过筛，这步时间可能较长要有耐心哦，过筛后的红果泥超细腻。

6、看看是不是超细腻，过筛后再次放入不粘锅。

7、加绵白糖开始小火熬制，熬到有些浓稠挂铲子，轻轻提起不滴落。

8、快速放入饭盒磨平，饭盒要耐热哈，冷却后放入冰箱冷藏。

9、切好啦。