贵州杀猪刨汤肉做法

步骤/方式1

把带皮二刀肉，烧皮洗净，肥瘦肉分开。

步骤/方式2

肥肉冷水入锅，放入姜块、葱节、花椒、料酒煮开后打去浮沫，煮熟〈筷子稍用力可戳穿猪皮即可〉（也可以只放水煮，供参考）。

步骤/方式3

瘦肉切片，加少许酱油最好用手抓匀，腌制15分钟左右即可。

步骤/方式4

煮熟的肥肉切片，蒜苗切小段。

步骤/方式5

提前准备好半碗贵州糟辣椒备用。

步骤/方式6

锅烧热，用很少许菜籽油润锅，再把肥肉片放入锅中煸炒，慢慢煸出猪油。然后烹入少许料酒、酱油、香醋，继续煸炒。

步骤/方式7

倒入糟辣椒，放一勺白砂糖（可根据自己口味增减用量）

步骤/方式8

糟辣椒初步断生后，倒入腌制好的瘦肉片继续翻炒。

步骤/方式9

加入蒜苗，把蒜苗炒熟，炒出香味。这时候瘦肉基本也炒熟了。

步骤/方式10

起锅前加入少许鸡精

步骤 12

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纯奶手撕吐司的做法，一盘肥肉不腻软香，瘦肉辣香的袍汤肉就此完成。做法非常简单，但味道绝对独特香飘四溢，猪肉本身的香味也会被激发出来。