田竹笋凉拌做法

主料:

田竹笋400克

辅料:

盐4克 ，白糖4克， 醋10毫升， 芝麻油10毫升 ，辣椒油10毫升， 热炒仙露10毫升

做法:

步骤1

田竹笋把皮去掉，用手掐一下，把底部老一点的田竹笋用刀切掉

步骤2

田竹笋用刀剖开后，切成3厘米的长段，洗干净控水

步骤3

锅中水烧开，放入田竹笋焯水，大约煮半小时。食用前应先用开水焯过，以去除笋中的草酸

步骤4

捞出田竹笋后放入凉水中浸泡，每隔4小时换一次水，浸泡一天即可，如此操作可以去除竹笋的涩味了

步骤5

将田竹笋放入盘中，加入盐、白糖、醋、辣椒油、芝麻油、热炒仙露

步骤6

充分拌匀即可食用