馄饨馅里为什么放木薯粉

放木薯粉有可能是增加它的嚼劲和松软度吧。一般里面是不需要放木薯粉的，不实用，没有多大用处。你可以外肉里面放一点生粉可以嫩。

添加少量木薯淀粉是有益处。有益于不粘连和全透明

面粉300克 ，鸡蛋1个，盐2克 ，食用碱0.5克，冷水100克 ，木薯淀粉（擀皮用）适量

1、取无水无油干净的盆，倒入面粉，盐，碱，搅拌一下，在打入一个鸡蛋，然后一边搅拌一边加入水！

2、揉成面光，盆光，手上光的完整面团，加盖静置1小时

3、面团擀成圆饼

4、再卷在擀面杖上，面皮上撒上木薯淀粉防粘连

5、擀的面皮厚度要适中，用刀切成小块的，擀平