宿迁拌千张的做法

食材：千张 1张 、 肉丝 100克 、 中椒 1个、 盐 3克 、 生抽 半汤匙 、 虾粉 少许、 蒜 2瓣 、 淀粉 2克

烹饪步骤：

1、肉丝加少量水充分吸收后，加二克淀粉搅拌均匀。

2、千张切丝、中椒切丝。

3、蒜放油中爆香。

4、锅中加适量油烧热放入肉丝翻炒，翻炒均匀后加入千张丝，翻炒均匀加盐加生抽加中椒丝，再加少许虾粉翻炒均匀出锅。

千张切细长条，胡萝卜刨成丝，蒜头剁蓉。适量水烧开，放千张丝进水中稍微烫一下，一般汤色变白即可。千张沥水备用。放入胡萝卜丝断生即可捞出。

将千张放入盆中，到入蒜蓉与胡萝卜丝，搅拌，适量酱油，盐，耗油，陈醋调味。