红烧肉焖千张的做法

材料

豆腐皮250克，咸猪肉（带皮）100克，香葱2棵，猪肉少许

做法

1、咸猪肉放清水中煮熟后捞出，汤汁留用将香葱切段

2、将咸猪肉和豆腐皮都切成1.5厘米见方的快，放入炒锅中，加入咸肉汤，用大火烧开

3、烧开后用小火焖烧，待豆腐皮浮起，加入香葱段和猪油即成。

食材：猪五花肉、千张、料酒、酱油、八角、生姜、大葱、大料、白糖、盐

做法：

1、我们先把新鲜的猪五花肉冲洗干净，沥干水后，切成小方块，放入碗里面，备用

2、接着把生姜洗净，切成姜片把葱洗净后，切成葱花把千张冲洗干净后，切成长条

3、接着把切好的千张条，放入再把千张条，制作成千张结，备用

4、然后就可以热锅烧油了，用小火，等油热后，倒入适量的白糖，把白糖炒到融化

5、然后把切好的五花肉块倒入油锅里面，进行翻炒，让每一块肉都均匀地裹上糖色再加入适量的料酒、酱油，翻炒均匀

6、接着放入姜片、八角、大料，煸炒一会儿倒入适量的水，没过肉块，倒入千张结，加入盐调味，大火烧开后，转小火慢炖，炖至水快干的时候收汁，撒点葱花即可

红烧肉+千张的做法步骤

步骤 1

1、五花肉整块洗净

步骤 2

放大葱、生姜、料酒，整锅水，煮十五分钟，喜欢烂一点也可以煮更久，（我是煮到水快干了）

步骤 3

煮好后拿出，烫手可以用凉水冲洗一下，细细切，要保证大小均匀

步骤 4

锅中倒入少量油，葱、姜、姜、蒜、八角、桂皮，放入油中炒香（油多了就会油腻，建议少放油）

步骤 5

放肉，边炒，倒入一锅铲生抽、两锅铲老抽、一锅铲料酒、一罐啤酒，可以再加一点点水，倒入千张结，最后放入冰糖适量

步骤 6

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慢炖，最后大火收尾