莜面碗托凉粉的家常做法

取500g莜面面粉、50g土豆淀粉，放到盆中，加入两勺盐，慢慢加入水，同时用筷子充分搅拌，当面粉成絮状后，用手开始揉，成团后放置发酵15分钟。

然后加入500毫升水继续用手揉，一直揉到没有面块为止，当手从面糊里拉出来时，面糊不断就好。

将洗净的容器放到蒸锅里蒸，当热气上来以后，将面糊倒入容器内，上锅蒸30分钟，在此期间，也要不断观察和搅拌，防止面糊沉底。

最后将蒸熟的面糊放凉，从容器中取出切条就是碗团凉粉了。