炒牛河的做法

原料：河粉、黄豆芽、牛肉、葱、酱油、花生油、姜丝、生粉。

做法步骤：

第1步、豆芽用水浸泡一会儿捞出豆壳。

第2步、牛肉切薄片。

第3步、加入适量的生油、盐、生粉和姜丝腌制半小时（牛肉会嫩）

第4步、豆芽清洗干净。

第5步、锅烧热下油倒入豆芽炒。

第6步、黄豆芽翻炒至熟后，加入适量的盐调味盛出（黃豆一定要炒熟）

第7步、锅中倒入适量的油炒牛肉至变色盛起。

第8步、锅中倒入油烧热后放入河粉炒。

第9步、炒粉时借助筷子一起炒（粉没这么容易断）然后倒入适量的酱油翻炒。

第10步、然后将炒好的配料倒入锅中。

第11步、放入葱段炒匀即可。

第12步、成品。

1、牛肉切成薄片，然后加入水淀粉、3克盐一起拌匀，然后腌制15分钟。豆芽洗净后掐去头尾，留中间段，韭黄和香葱洗净后也分别切成大约5厘米长的段

2、炒锅烧热后，加入油放入腌好的牛肉，快速滑散，看到牛肉变色后立即盛出备用

3、将炒锅再次烧到4成热，放入韭黄、豆芽、葱段炒出香味，然后放入河粉，用筷子翻版均匀

4、然后倒入炒好的牛肉，加入酱油、蚝油、白糖继续用筷子拌匀，最后加入鸡精即可。