王刚片片鱼做法

原料

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草鱼 (一条)

朝天椒（新鲜） 8个

野山椒（泡制） 8个

蒸鱼豉油 适量

淀粉 一勺

香菜 适量

盐 一勺

蒜 10克

海天味极鲜 适量

1/把朝天椒、野山椒、蒜剁碎放在碗里备用！

2/把鱼肉剔骨，剔骨之后斜刀切片，鱼骨剁段，鱼头剁为两半！

3/把一勺淀粉倒在鱼肉上用手抓匀！

4/锅里加水放鱼头鱼骨，放一小勺盐！记住鱼肉先不放哦！鱼骨煮十分钟就熟了！然后捞出摆在盘子里！

5/然后把鱼肉倒进锅里煮五分钟，捞出后盖在鱼骨上！

6/把小碗里多好的辣椒、蒜用小勺搅拌均匀撒在鱼肉上！

7/撒上香菜，然后把味极鲜均匀的倒在鱼肉上，然后再倒点蒸鱼豉油！能盖住盘底就OK了！

8/最后烧点热油泼在香菜上！现在你可以享用这道美味的片片鱼了！

9、美味又好吃的王刚片片鱼做法完成开吃了。

食材

草鱼

1斤

食盐

适量

葱

适量

姜

适量

蒜

适量

调和油

适量

鸡蛋

1个

酸菜

适量

泡红椒

适量

方法

1

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鱼切片

2

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蛋打个小口倒出里面的蛋清。

3

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加入料酒

4

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放少许的盐

5

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放少许豆粉，码好静置10到15分钟备用。

6

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骨头里也放少许的盐，料酒和豆粉码好，备用。

7

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将泡酸菜，泡红椒，泡生姜切碎备用。

8

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将生姜切小颗粒，蒜几颗，葱切花备用。

9

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热锅冷油下锅。

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油温八成热下酸菜，生姜泡椒，炒香。

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加清汤煮沸几分钟

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先将鱼骨头倒入锅里煮沸几分钟。把酸菜和鱼的味调出来，可边做边尝味。

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再加一小勺猪油，不爱油腻的朋友们可以不加。

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最后把码好香料的鱼用筷子一片片的放入锅内。轻轻的搅动。煮沸几分钟就可以起锅了