煎锅煲的家常做法

主料：鸡腿肉，啤酒，青椒，芹菜，洋葱，香菇

辅料：料酒，老抽，生抽，白胡椒粉，食用油，花椒，葱姜蒜，干辣椒，郫县豆瓣酱，甜面酱，白砂糖

做法

1、 鸡腿肉洗净，放入料酒、生抽、白胡椒粉，搅拌均匀，腌制15分钟

2、 煎锅放少量油，将鸡腿肉平铺至锅内，煎至两面金黄，捞出备用

3、 锅洗净，放入少量油、花椒、葱姜蒜、干辣椒，翻炒出香味

4、 再加入郫县豆瓣酱，炒出红油

5、 放入煎好的鸡腿肉，加入老抽、生抽、甜面酱、少许白砂糖、1瓶啤酒，继续炒至入味

6、 芹菜洗净切段，洋葱、青椒切块，香菇切段备用

7、 将切好的菜倒入鸡腿肉中，翻炒均匀，盖锅盖焖10-15分钟

8、 出锅，撒入少许香菜，家庭版鸡公煲就完成啦！配上一碗白米饭，汤汁入味，简直美味！

1、用料

咸味腊肠 两根

甜味腊肠 一个

卤猪蹄 一块

大辣片 三片

鸡蛋 一个

油菜心 一个

鱼泉榨菜 四分之一包

大米 两把半

油 适量

香油 少许

煲仔饭酱油 适量

2、煎锅煲的做法步骤

步骤 1

大米洗净后泡30-60分钟均可

步骤 2

平底锅放油，把锅内侧都涂上，这样在煮饭时可以产生锅巴。

步骤 3

备菜 1.腊肠切片 2.卤猪蹄切小块 3.大辣片洗掉调料后切丝 4.榨菜切碎 5.油菜心划开焯水 6.鸡蛋

步骤 4

1、把泡好的大米放入平底锅 2.加入半碗水，让水多于米大概0.5厘米 3.在锅中加入少许香油，搅拌一下 4.大火煮饭（以下过程都盖上锅盖） 5.开锅沸腾后再过差不多一分钟后换小火 6.小火煮饭到刚看不到水，饭半干

步骤 5

1、把之前的备菜都放入锅里（持续小火） 2.盖上锅盖焖煮五分钟 3.关火继续焖15分钟（不要打开锅盖）

步骤 6

时间差不多时，打开锅盖，淋入适量煲仔饭酱油。

步骤 7

拌匀就可以吃了。