南瓜清炖羊排的做法

准备食材 

南瓜 70克

羊排 1个

青椒 半个

洋葱 适量

宝宝酱油 适量

宝宝食盐 适量

－ 步骤 －

1、准备好全部食材

2、南瓜去皮洗净备用。

3、青椒去籽洗净备用

4、南瓜、青椒、洋葱切块备用。

5、锅里放油，羊排下锅煎到肉变色即可

6、然后翻另一面煎，也是煎到肉变色即可 期间放点洋葱来增香。

7、然后南瓜下锅炒至断生即可。

8、接下来放青椒炒至断生即可。

9、然后添汤水加至没过全部食材。

10、中小火炖10分钟左右，期间放点酱油和食盐调味即可。

食材清单

羊排 250 、 日本小南瓜 一个 、 红咖喱 1包 、 八角 少许 、 茴香 少许 、 桂皮 适量 、 冰糖 适量 、 盐 适量 、 葡萄酒 100克 、 米粉 30克 、 柠檬叶 3克 、 香茅 3克

步骤

1/10

将羊肉洗净，过水。去腻。

2/10

将小南瓜3分之二处切开，挖出南瓜籽和南瓜瓤，边缘用尖头刀切割成花边型。

3/10

加入葡萄酒、红咖喱、小茴香、八角、桂皮、柠檬叶、香茅、盐拌匀腌制20分钟。

4/10

腌渍好的羊排加入米粉，把米粉均匀的裹在羊排上。

5/10

将羊排与冰糖装入南瓜盅内。

6/10

用牙签把切下的南瓜盖与南瓜盅固定在一起，放入蒸锅。

7/10

设置蒸一小时

8/10

打开南瓜盖子，发现冰糖已经融化，蜜汁全部融入进羊肉中，使粉蒸羊排看上去多汁而晶莹，热气腾腾中更有一股甜甜的南瓜清香味。

9/10

南瓜还是趁热吃比较糯和香甜。粉蒸羊肉也更加多汁鲜嫩。

最后一步

撒上切碎的圣女果和香茅、柠檬叶

1锅中加入能没过羊排的清水，倒入清水后直接凉水下锅倒入洗净的排骨，大火煮沸，撇除浮沫将排骨捞出

2将南瓜去籽丶去皮清洗一下，洋芋去皮，切成四方的小块放在案板上切开，待用。

3加入能没过排骨的高汤，加适量的料酒，清水，小火炖40分钟

4放入切好的南瓜，洋芋煮开，倒入锅中在煮10分钟，煮至断生熟软

5加适量的盐丶鸡精，调味搅匀，即成。