老饭骨排骨烩豆角

豆角洗净姜洗净香菜洗净，切小段排骨洗净，放入开水中氽烫，捞出。

2、锅中倒入3杯水煮开，放入姜片与排骨煮至熟烂，加入豆角煮约10分钟，再加入调料煮匀，最后撒上香菜即可。

主料4人份

排骨500克

豆角300克

辅料

油适量

盐适量花椒大料适量 香叶1片肉桂1块 老抽适量生抽适量 料酒适量葱姜蒜适量

步骤1

猪排骨解冻，冷水浸泡出血水，冲洗干净备用

步骤2

排骨冷水入锅，水开焯1-2分钟，捞出时迅速过冷水，保持肉质紧实

步骤3

铁锅加入适量的油，爆香各种调料、葱、姜、蒜，加入排骨翻炒，喷料酒，少许老抽翻炒均匀

步骤4

加入适量的水大火烧开，小火慢炖30分钟以上

步骤5

豆角去掉首尾，在淡盐水中浸泡10分钟以上，反复清洗干净。豆角含有丰富的维生素B、和维生素C和植物蛋白质，能够使人头脑清晰，有调理消化系统、消除胸膈胀满、解渴健脾、补肾止泄、益气生津的功效

步骤6

排骨炖约30分钟左右，下入豆角，大火烧开，小火炖熟豆角

步骤7

出锅时加入盐、生抽、蘑菇粉调味，关键的一步要加葱末、蒜末、香菜末调味。

原料：豆角、排骨、八角、酱油、老抽、鸡精。

做法步骤：

第1步、锅中放水，放入排骨焯烫。

第2步、焯烫好以后捞入盘中。

第3步、锅中放油烧热，放入排骨

第4步、煎排骨。

第5步、煎至两面金黄。

第6步、放入豆角。

第7步、翻炒均匀。

第8步、放入八角，酱油，老抽。

第9步、放入开水，烧半小时作业。

第10步、大火收汁。

第11步、盛盘出锅。

第12步、开动吧。