韭菜肉炉包怎么调馅

韭菜炉包主料：面粉500g，肉馅300g，韭菜400g

韭菜炉包的做法

步骤1.面皮：在270g清水中加入1小勺糖搅拌溶化，再洒上4g酵母，静置10分钟，慢慢倒入500g面粉中，揉至光滑，发酵1-2小时。

2、肉馅300g，加入1小勺姜泥，生抽1大勺，盐6g，糖1/2小勺，蚝油1小勺，料酒1大勺，老抽1小勺，少许白胡椒粉和五香粉，搅至发粘，撒1大勺葱花，拌入2大勺香油，最后分3次打入75ml水，包之前再拌入切好的韭菜碎。

3、面团发至2倍大，二次揉面，排出空气，分成12等份，按扁，擀成比手掌略大的面皮，包成包子。

4、待包子个头明显变大后，开大火，水开后再蒸15分钟，关火后等待3分钟再开盖即可

韭菜摘好洗净控水切碎备用，五花肉切成小丁放入盆中加入少许胡椒粉，胡椒粉，鸡精，盐少许，料酒，生抽，老抽适量调色葱姜末，一个鸡蛋调制肉馅，顺时针搅拌肉馅至上劲放入适量香油，熟油调匀即可使用制作。

用料

韭菜 适量猪肉 适量面粉 适量酵母 适量淀粉 适量水 适量生抽 盐 花椒粉等调料 适量花生油 适量

步骤

1、将肉切成丁放入锅里炒一下，炒到肉基本熟了。韭菜切细，木耳泡发后剁细

2、先将韭菜拌上油防止加盐后出水。然后加上一点糖，那样韭菜不会变黑。将所有材料拌匀。加盐味道拌好，馅调好了