火烧的做法正宗做法

1、准备用料。面粉400克、水240克、酵母2克、五香粉1小勺、盐2克、色拉油20克、面粉30克、芝麻油10克。

2、面粉加入酵母和水，用筷子搅成絮状。再揉成光滑面团，盖上保鲜膜放到温暖湿润的地方开始发酵。最后发酵成蜂窝状。

3、面团移到揉面垫上，再次揉光滑，排出面团的气体。再分成8个小面团松弛一会。

4、面团松弛的时候做油酥。油酥材料混合在一起，搅匀即可，芝麻的量随意。

5、取一个面剂子，擀开成橄榄状，均匀抹上油酥。卷起来。

6、搓细搓成长条。长条再绕起来卷一圈成饼状，就如同大大卷那样卷就可以，最后的收口压在下面。

7、再次按扁擀开，火烧的饼胚就做好了。做好的饼胚要松弛一会，最终最初来的火烧才会更加喧软。平底锅不放油，放入饼胚烙至两面变硬。

8、烤箱预热200度，放入火烧烘烤15分钟即可。

用料

1、面皮： 普通面粉 200克 油 30克

水 100克

2、油酥： 普通面粉 150克 食用油 80克

3、糖馅： 面粉 带尖一勺 糖 70克

酥火烧的做法步骤

1、面皮的材料混合揉好醒半个小时。

2、油酥材料混合揉匀醒半个小时。

3、糖馅混合均匀，做内馅。

4、面团擀压成厚面饼，包入油酥面团。

5、包好，捏紧。轻轻擀成圆片。不要太薄。

6、擀好折三折。盖上，放二十分钟。

7、再擀成片，卷起来。切八份。盖上保鲜膜松弛十分钟。

8、小块面按成圆形，手按就行，放糖馅，包好收紧口。

9、口朝下松弛十分钟。

10、松弛好后按扁或者擀成圆，注意轻一点擀。

11、烤箱190度预热5分钟，把饼摆在烤盘上，刷薄薄的全蛋液，撒一点芝麻，中层上下火190度烤二十分钟。