烧猪肚的正宗做法

主料

猪肚200克

杭椒5个

美人椒2个

木耳10朵

辅料

葱15克

蒜5瓣

白胡椒粉适量

蚝油适量

老抽适量

食盐适量

料酒适量

生抽适量

烧肚块的做法步骤

1、食材：煮熟猪肚、木耳、美人椒、杭椒

2、猪肚斜着切成大片、葱姜蒜分别切片、香葱切段、美人椒、杭椒斜着切小段。

3、锅中放比炒菜稍多一些的油，放入肚块快速滑炒一下捞出备用。

4、锅中留少许底油，放入葱姜蒜片爆香。

5、爆香葱姜蒜片后放入木耳翻炒

6、翻炒大约半分钟后，放入滑好油的肚片翻炒。

7、加入料酒

8、加入生抽，蚝油，盐，少许胡椒粉

9、翻炒均匀后加入杭椒美人椒香葱段大快速翻炒

10、翻炒均匀，杭椒微微断生即可关火盛出。

准备食材：

猪肚2个、姜适量、小葱适量、料酒适量、盐适量、醋适量、八角适量、酱油适量、老抽适量

红烧猪肚的做法步骤：

1、把猪肚用醋清洗干净，在锅里放入清水转到大火烧沸腾，接着把洗好的猪肚在锅里焯一下，清除猪肚表面的白色污垢。

2、然后把处理好的猪肚放在另一个锅里，倒入水、盐、料酒、姜、八角盖上锅盖进行焖制，大约2个小时，之后将猪肚捞出来用刀切成条盛入盘中。

3、煮猪肚的汤里再添加老抽、酱油进行煮制。

4、把洋葱洗净沥干水分，用刀切成葱花放入锅里煮。

5、等到锅里收汁后立即将其倒入盘中，这样正宗的红烧猪肚就做好了

原料：猪肚500克、竹笋150克、腐竹150克、蒜5瓣、姜5片、生抽约、鲜花椒10克、红朝天椒8个、菜籽油3勺、食盐2勺、冰糖5粒、十三香1勺。

做法步骤：

第1步、猪肚清理干净用高压锅上汽煮25分钟。压好后取出切好备用。竹笋切好备用。

第2步、菜籽油9层熟下姜，蒜，青花椒，朝天椒，爆香，加猪肚爆炒加冰糖，下竹笋伴炒，加老抽变色。

第3步、炒至竹笋松软加食盐调味起锅。