四川酸辣汁配方

万能酸辣汁

调料:味达美580克，海天生抽620克，财神蚝油130克，水塔陈醋580克，家乐鸡汁150克，白糖290克，白醋380克，辣鲜露240克

辅料:野山椒160克，香菜40克，生姜100克，红小米椒180克，青杭椒100克，小葱20克，大蒜子180克，香芹80克

做法:(辅料加汁水一起打成蓉状，分别两次加入料理机打碎，辅料泡够48小时记得捞出)

炒锅里放入少量食用油，放入花椒炸香。

葱和蒜切末放入锅中煸香。

加入适量辣椒粉。

倒入适量山西老陈醋。

煮制1～2分钟，使锅中飘出香辣味，关火。

煮好的酸辣汁倒入小碗，撒入少许白芝麻即可。