麻胶鱼做法
原料
麻鲛鱼 (1条)
葱姜蒜 (适量)
鸡蛋 (1只)
淀粉 (适量)
方法/步骤
1/6
将鱼洗净、切掉头尾
2/6
鱼肉去骨去皮、然后剁碎成鱼糜。
3/6
放入葱、姜、蒜末、料酒、盐、糖、鸡蛋液以及淀粉，搅拌均匀。
4/6
拌好后用手挤出一个球，用勺子挖入沸水中。
5/6
丸子浮起来就好啦
6/6
捞出后放凉，取几颗用来煮汤、其余的放入冷冻室、就可以随吃随取啦。
材料
河鲫鱼，香辣酱，料酒，胡椒粉，鲍鱼汁，糖，醋，味精，葱，姜，蒜
做法
1、首先清理鱼：洗干净，沥干水分，在鱼身上划几刀口子，这样更入味。
2、先用料酒、胡椒、鲍鱼汁腌制一下。
3、然后热油锅，放姜、蒜煸出香味后放鱼，煎至变色，捞起。
4、加入香辣酱煸炒。
5、放水，下鱼、糖、少许醋一起煮开，小火煨一下。
6、最后放味精，大火收汁，撒上葱花即可。
