麻辣烫炖鱼做法

主料：

鲤鱼1条、芹菜1棵、青椒1个、红椒1个、花生米1小把

辅料：

料酒2勺、盐2勺、酱油2勺、豆瓣酱1勺、西红柿酱1勺、香油适量、白胡椒半勺、醋1勺、姜适量、花椒适量、大蒜适量、小葱适量、芹菜叶5片

步骤

1、鱼切断儿，用料酒，盐，蒜，葱，姜腌起来入味。芹菜洗净切断，辣椒皮泡会儿，葱切块，姜切丝，蒜切片，花生米去皮撵碎，红椒切圈，青椒切圈备用。

2、锅内热油煸香花椒，红椒，葱，姜，蒜。

3、一勺豆瓣酱，一勺西红柿酱炒出红油。

4、腌好的鱼下锅，调入两勺酱油，翻炒。

5、鱼炒变色后放芹菜继续炒。

6、加开水，半勺白胡椒粉，一勺醋，将鱼煮熟就可以出锅了。

7、拍点蒜沫，将蒜沫，花生米碎洒开，青红椒圈摆面儿，再把芹菜叶洒上