山药泥汤的正宗做法

1、葱洗净、腿瘦肉剁沫、切好山药

2、将切好的山药放入料理机打碎，这个山药泥是不需要加水的

3、锅内清水烧开，放入少许油，加入山药泥，边加搅拌，搅开后倒入瘦肉沫，放入盐和鸡精调味，就可以起锅了，撒上葱开就好了

用料：山药1根，枸杞8粒，瘦肉200克，葱1根，盐适量，芝麻油少许，鸡精少许，耗油少许

步骤 1

山药去皮洗净切斜片。

步骤 2

瘦肉切块，再切沫，葱切小段，枸杞用温水洗净。

步骤 3

先将锅中注入适量饮用水，放适量盐、葱头，大火水沸腾后，将瘦肉放入锅里。

步骤 4

五分钟后加入山药和枸杞，煮到山药熟，然后转小火，添入少许鸡精和耗油。放入葱叶，淋少许芝麻油即可出锅。

[ 食材 ]

猪肉糜300g 山药150g 胡萝卜半根 蛋清25g

姜末10g 料酒1大勺 酱油2大勺 盐1大勺

盐1小勺 葱花

[ 食谱 ]

1、胡萝卜去皮切薄片

2、山药去皮，切成小块，冷水上锅蒸20分钟

根据切块山药的大小，适当延长或缩短蒸煮时间，蒸至山药变绵软即可

3、将蒸熟的山药捣成泥

4、猪肉糜中加入山药泥、蛋清、姜末、料酒、酱油和盐，混合搅拌均匀

5、将肉泥顺一个方向搅拌上劲

6、用手握起一团肉糜，在虎口处将肉糜挤出，再用汤匙舀出，就得到一颗丸子啦

汤匙在舀肉糜前可以先沾一下水，这样肉糜就不会沾在汤匙上了

7、将做好的肉丸子放在胡萝卜片上，沸水蒸8-10分钟，最后撒上葱花即可