芋泥饼的正宗做法

材料

去皮芋头 1/4颗，细砂糖 1/8杯，枫糖 1大匙，盐 1/2小匙，无盐奶油 1小匙，奶精/全脂牛奶 1/8杯

做法

1: 把芋头切小块， 放进大同电锅， 外锅放1.5杯水， 蒸熟

2: 趁热用叉子将芋头压碎， 加入细砂糖， 枫糖， 盐， 无盐奶油和奶精， 搅拌成滑顺的芋头泥， 放凉备用。

3: 把鸡蛋打散， 加入煎饼粉和水顺时针搅成面糊

4: 放入芋头泥混合均匀， 成为芋头面糊

5: 热锅放入少许蔬菜油， 挖一汤杓的面糊到锅中， 用锅铲轻轻的将面糊摊平， 用中火煎约3分钟或直到边缘呈金黄色， 而且底部成型。

6: 翻面， 再加一点蔬菜油到锅底， 转小火煎约2-3分钟或直到底部成金黄色即完成。

1、300g芋头和60g紫薯切成片，冷水上锅，大火蒸制15分钟左右，筷子能轻松戳过去即可

2、把蒸好的芋头和紫薯放入搅拌机中，加入25g黄油、30g砂糖、25g炼乳、20g淡奶油，搅打均匀后，降温备用

3、降温后的芋泥，分为35g一个，团成圆形（此份量可以分12个左右）

4、拿起一片早餐饼，中间放一个芋泥球球，再用另外一片饼干压住，慢慢往中间压，让芋泥边缘跟饼干持平。可以稍微用手整理一下形状！

5、2个鸡蛋打散，芋泥饼外圈先粘上一层全蛋液，然后再粘上密密麻麻的芝麻

6、油锅升温至160℃左右，放入芋泥饼，保持温度炸至饼干颜色变深，芝麻上色即可捞出，中途注意翻动一下

食材：芋头500克，鸡蛋一个，盐5克，白糖10克，面包粒50克 ，松仁30克，白芝麻50克，葱油5克，色拉油1000克

步骤：

1、芋头蒸熟去皮搅烂加入葱油，盐，白糖拌匀然后制成饼胚12个。

2、鸡蛋打散放入饼胚拖蛋液取出后粘上面包粒，白芝麻，松仁。

3、油锅置火上待油温五成热将饼胚放入小火炸至芋饼外皮金黄色内断生捞起即可。