如何做五香炸鱼

食材清单

草鱼肉 一斤、 五香粉 1勺 、 面粉 适量 、 鸡蛋 2个 、 玉米淀粉 适量 、 姜末 少许

烹饪步骤

1、鱼块清洗干净，放花椒大蒜姜，盐，料酒，生抽，胡椒粉，有葱的话可以放一些葱去腥。搅拌均匀放冰箱腌四五个小时入味

2、把鱼肉上的调料抖干净放进面糊里，面糊的调配：面粉，玉米淀粉，两个鸡蛋，切一些姜末，放少许盐和五香粉，鱼可以挂的上就可以，这个面糊里我们那里的做法是放一些姜末一起裹在鱼身上一起炸，也可以不放。

3、油烧热，转小火，一块一块鱼下进去慢慢炸，注意翻面，炸到金黄捞出来。油温升高把鱼再放进去复炸一分钟就可以捞出来了。

4盘子底下可以垫吸油纸吸油。