炸鱼的精选

把买来的鱼儿清理好，然后用盐腌二十分钟，之后再把鱼冲洗干净，同时把水分沥干，之后再用料混合后挂上浆待用，并在油锅中放入油，待油烧至五成热时再把鱼放入锅中炸，当鱼炸至七成熟时，再起锅冷却，之后再将冷好的鱼再入锅中复炸一次...

鲮鱼皮或黄鳝皮，也可用九棍皮炸。炸鱼皮的做法，首先准备材料：鱼皮：200克、蛋黄：70克、食用盐：10克、食用淀粉：30克。1、准备好新鲜的鱼皮并清洗干净备用。2、将清洗干净的鱼皮加入食用盐，八角，胡椒腌制一会。3、准备一个干净无...

面粉油炸鱼方法如下：工具/原料草鱼段800克、面粉150克、葱花10克、蒜片8克、姜丝10克、料酒20克、食用油205毫升、花椒2克、干辣椒10克1、葱花、蒜片、姜丝备用2、倒入草鱼段、料酒，搅拌均匀，腌制30分钟3、倒入面粉，均匀...

1、收拾好后凉干水分，用胡椒粉、花椒粉、食盐、葡萄酒（5毫升）、葱姜段和生抽适量腌制1小时左右。2、准备一个鸡蛋加适量面粉（我习惯用打开的蛋壳来量，就是一个整鸡蛋加一蛋壳的面粉）、水（也用蛋壳量，差不多3蛋壳）、啤酒（最重要，...

5公分左右做法1、将鱼切成长条小块，生姜切丝，蒜头拍碎切末。把鱼块放到盘上撒上盐、十三香、辣椒末、姜丝、蒜末。2、淋上少许酱油、料酒、醋等，拌匀腌制一会。将蛋清淋在鱼块上撒上油炸粉，将鱼块黏满油炸粉。3、热锅加油...

炸鱼一定盐使用面粉，它容易成型，口感和味道有嚼劲，能保护高食物不焦黄。定粉比较细腻，并不适合高温油炸的，建议还是面粉比较饱满。材料：黄瓜香鱼250克、油盐适量、葱1段、姜1块、五香粉1茶匙、料酒12汤匙、淀粉2汤匙、面粉2...

主料：炸鱼块辅料：生姜一小块、葱半根、干红辣椒1个、盐适量、鸡精适量、酱油两汤匙、料酒一汤匙、白糖少许制作步骤1.炒锅置火上开中小火，拿一块老姜把锅内擦一遍。2、锅内倒入少量食用油。3、将炸好的鱼块放入锅内翻炒...

案黄花鱼洗净，放入盆中加面粉，鸡蛋，盐和五香粉拌匀，锅中加入适量花生油烧至8成热。放入黄花鱼。小火炸至表面金黄盛盘即可。1、黄花鱼洗净。2、放入盆中加面粉，鸡蛋，盐和五香粉。3、拌匀。4、锅中加入适量花生油烧至8成热。...

1、高温：在油炸之前，把油烧热至冒烟后，转小火继续加热5-10分钟关火。待油冷却后，倒出上层的油用于油炸，则不易再起泡。2、加葱：油下锅后，在没有起烟前放几颗葱，能一定程度减少起泡。3、锅盖：食品下油锅以后，可以先用锅盖略盖一...

1、主料：青鱼250克。辅料：鸡蛋清100克。调料：小麦面粉5克，发酵粉1克，盐2克，白酒5克，大葱10克，味精2克，姜3克，椒盐4克，猪油（炼制）50克，番茄酱20克。2、将青鱼肉洗净沥干水分，切成长条，加入酒、盐、葱、姜片、味精搅拌均匀略腌。3、蛋清...

炸过鱼的油可以放一周，要是植物油脂没有混浊、色调发深，都还是能够应用的。但是用那样的油，得遵照2个标准：第一是要尽早用完，第二是防止高温。植物油脂受到影响，较大的伤害便是“氧化还原反应”。尽管氧化还原反应是一直在...

配料:1整头胖头鱼，一小块五花肉，2勺酱油，1勺豆沙，1勺蚝油，5勺料酒，3勺酱油，2勺酱油，1勺醋，2勺糖，根据自己的口味加盐，葱，姜，蒜，辣椒30个，茴香2瓣，辣椒干6个，香叶肉等。1、将鱼头洗净，用盐、料酒、洋葱和生姜腌制半小时。2、期间准备调料...

就是我要做炸鱼这道菜的意思。鱼的吃法有多种多样，有炖着吃的，煎着吃的，烤着吃的，炸着吃是其中的一种吃法。一般比较小的鱼采取这种吃法。...

一起使用炸鱼要面粉和淀粉一起使用，因为淀粉能够保持住鱼肉里面的水分，而面粉能够让鱼块炸得更脆。面粉是一种由小麦磨成的粉状物。淀粉除了用于烹调之外，也应用于各类食品加工中。炸鱼要面粉和淀粉一起使用，因为淀粉就能...

1、材料：鱼皮100克、鸡蛋50克、葱末3克、香菜叶20克。味精1克、精盐3克、绍酒10克、干淀粉20克、椒盐2克、色拉油500克（耗约50克）。2、将鱼皮用刀切成5厘米长、2.5厘米宽的片，放在碗内，加入少许绍酒、精盐、味精、葱末拌匀...

步骤/方式1首先准备一块姜片步骤/方式2用姜片均匀涂抹锅体底部步骤/方式3接着倒入食用油烧热步骤/方式4放入要煎的鱼，煎制两面金黄即可步骤/方式5盛出鱼时可以看到，锅底一点也没有粘...

步骤1将黄花鱼处理干净，用刀片成鱼块步骤2加入料酒3勺，生抽2勺，食盐1勺，切好的葱姜，根据个人口味加入适量十三香调味粉，搅拌均匀，静置。步骤3热锅放油，鱼块蘸干面粉，下炸至金黄。想吃软的炸一次即可，想吃干的，出锅后大火提高油温...

料：草鱼300克调料：小麦面粉30克，鸡蛋75克，面包屑30克，植物油40克，胡椒粉1克，盐2克炸鱼条的特色：鱼肉外焦里嫩，味道鲜香适口炸鱼条的做法：1、草鱼宰杀干净后，将鱼肉切成2厘米宽、5厘米长的条，放精盐和胡椒面拌匀腌10分钟2、鸡蛋磕...

炸鱼是违法行为，一定不要这么做。不仅是炸的鱼，如果在鱼塘中鱼已经死了，一般也会飘上来的。大多数鱼的身体内，有一种调节身体比重的器官，叫作鳔。可以在不同的深度通过放气或吸气来调节身体的比重，使之和周围水的比重一样，这...

原料草鱼适量，油适量1/草鱼取肉去骨：2/然后切大小一致的块状，裹上蛋清：3/接着倒入半包的炸粉，加入适当的清水调匀。4/等油锅开始热了，裹上鱼块。5/开始几块几块的炸，炸好一面然后开始炸另一面。6/炸不要太过火了，其实是很容易...

原料：草鱼3500克油、盐适量花椒、麻椒适量生抽、老抽适量姜汁、白酒适量制作过程中（1）草鱼一条，收拾干净后，挂起来晾干水分备用（2）将晾干水分的草鱼切大块，放入腌制盆中（3）加入花椒、麻椒、生抽、老抽、食盐、白酒和姜汁（4）拌匀备...

1、草鱼300g，蒜头5小颗，姜片5片，芝麻适量，盐适量，料酒2汤勺，生粉1小勺，酱油适量。2、将草鱼洗干净，放入盘中，加入盐、料酒、酱油、生粉搅拌均匀。3、用保鲜膜包住，放入冰箱冷藏20-30分钟。4、蒜姜切块准备好5、锅里加入油，放入鱼...

食材：炸鱼500g、白萝卜30g、豌豆苗5辅料：植物油2g、盐3g、水适量、醋2勺1：准备炸好的鱼2：白萝用清水洗净卜切丝备用3：豌豆苗洗干净备用4：锅里加入油，水，盐和醋5：加入炸鱼和白萝卜，煮熟6：白萝卜煮熟后加入豌豆苗7：撒上几颗枸杞，就可...

1、将鱼洗净切成块，姜洗净切成末，葱洗净取葱白部分切成末。2、在鱼块中加入葱白。3、在鱼块中加入姜末。4、加入适量食盐。5、加入适量生粉。6、加入味精。7、加入适量老抽。8、用手将加入味料的鱼块充分搅拌均匀。9、...

1、熟食店的炸鱼一般都是采用的鲫鱼。2、基于通常在养殖的河水中他的个体很小，并且成年了也差不多只有手掌的那么大。所以这个大小和味道很适合来做炸鱼。所以熟食店的炸鱼一般都采用的是基于。3、在这里给大家推荐时...