虾仁山药糕怎么做

[准备材料]：虾仁200克，山药100克，西蓝花40克，淀粉2勺。

[做法步骤]：

1、新鲜活虾处理干净，去掉虾线剥成虾仁，用柠檬片腌制10分钟左右。

2、山药去皮后切成小块。

3、将切好的山药和虾仁一起放入绞肉机，加入2勺玉米淀粉，搅成细腻的泥状。

4、将提前准备好的干净模具刷上一层油，垫上油纸。模具选择耐高温可以蒸煮的。

5、用勺子把搅好的虾泥放入铺好油纸的模具里，表面用勺子抹平。

6、西蓝花焯水后切碎，加入一个蛋黄搅拌均匀。

7、将搅拌好的西蓝花蛋液倒入虾泥上面，盖上耐高温的保鲜膜，用牙签扎几个小孔。

8、放入蒸锅大火蒸20分钟左右，蒸好后焖3分钟就可以出锅了。

做法

1· 虾仁备用。

2· 所有食材备齐。山药去皮。

3· 将山药和虾仁放入料理机中打成茸。

4· 胡萝卜切成小碎末。

5· 取一只鸡蛋，将蛋清分两次加入虾蓉中搅拌均匀。蛋黄备用。

6· 加入切好的胡萝卜末和盐搅拌均匀。

7· 容器中刷一层薄薄的油，然后将虾蓉倒入容器，抹平。盖上保鲜膜上锅蒸5分钟。

8· 取出容器，在虾蓉表面刷上一层蛋黄液，继续蒸12分钟。

9· 出锅，切片。

原料：

山药140克

虾仁50克

胡萝卜50克

白胡椒粉少许

料酒1勺

姜2片

盐少许

做法：

1

准备食材，虾仁去掉虾线洗净

2

加盐、姜片、白胡椒粉、料酒腌制10分钟去腥

3

山药去皮切成块

4

胡萝卜去皮切成小块

5

把山药、虾仁、淀粉、盐、蛋清放入料理机

6

高速搅打20秒成细腻的糊

7

把胡萝卜、蛋黄、淀粉和少许的水放入料理机打成糊

8

硅胶模具底部先挤入山药糊，8分满即可

9

上面铺上胡萝卜糊，放入开水锅蒸中大火蒸20分钟，取出稍微冷却脱模即可