青炒虾仁怎么做

1、新鲜大虾 去壳 用牙签挑掉背上的沙线 洗净晾干

2、处理好的虾仁加入食盐 用手抓捏 静置十分钟 再冲洗 晾干

3、新鲜小豌豆 剥粒

4、胡萝卜切丁

5、胡萝卜丁 小豌豆焯水

6、起油锅 将姜丝蒜片爆香 倒入沥干的虾仁 翻炒 再倒入熟的胡萝卜丁和小豌豆 加料酒 少量盐 糖

主料

虾仁200克

胡萝卜20克

黄瓜20克

辅料

姜丝适量

蒜末适量

盐4克

料酒10克

食用油8毫升

1、虾仁加盐、料酒，食用油，腌制30分钟

2、清水煮沸，胡萝卜和黄瓜焯水30秒

3、虾仁焯水30秒

4、倒入食用油，放入姜丝，大火爆香

5、倒入食材

6、加盐、料酒，翻炒均匀

7、放入葱末，翻炒出锅

做法步骤：

1· 虾仁解冻放入料酒淀粉腌制8分钟

2· 热锅凉油放入腌制好的虾仁爆炒出锅备用

3· 黄瓜切丁、胡萝卜切丁焯水备用

4· 起油锅放入葱姜炒香后放入备好的蔬菜，翻炒后倒入鲜贝露，最后倒入炒好的虾仁，翻炒加入适量的盐，继续翻炒后出锅。