虾仁汤怎么做

主料:豆腐200克

辅料:虾仁50克 ，鸡蛋1个 ，植物油适量， 食盐3克 ，白糖3克 ，酱油适量 ，葱5克 ，水淀粉适量 ，高汤适量

做法：

步骤1虾仁去除沙线，洗净，沥干水分。

步骤2豆腐放入沸水中煮3分钟，捞出沥干水分，切小块。

步骤3鸡蛋打散，搅拌均匀。

步骤4锅置火上，倒入油烧热后，炝香葱末，加白糖、酱油调味。

步骤5倒入适量清水（肉汤）煮沸，再放豆腐。

步骤6大火煮沸后加虾仁煮熟。

步骤7淋蛋液煮2分钟，加盐，用水淀粉勾芡即可。

番茄虾仁汤的做法：

1、 虾仁用盐水洗净，捞出控净水分，置于容器内，加精盐、鸡精、鸡蛋清、淀粉上浆

2、 面包去皮，切小丁

3、 锅置火上，放入适量油和面粉，用小火慢慢地炒成黄色，再下入番茄酱和奶汤搅拌均匀，然后用精盐、鸡精调好口味，加适量白兰地酒搅匀

4、 浆好的虾仁用沸水氽透至熟，捞出后分装在小汤碗内，制好的番茄汤也均匀地浇在小汤碗内

5、 把面包丁用热油炸酥，也分装在小汤碗内。