商丘肉盒的做法

准备材料：

面粉500克，花肉200克，粉条一小把，葱姜。

盐，油，胡椒粉，花椒粉，料酒，生抽，老抽，蚝油，白糖，鸡精。

做法：

1、和面。面粉放3克盐，增加筋性，不烫手的温水和面。边倒水边用筷子搅拌，成絮状下手和成光滑的面团。把面团放在面板上再揉揉，搓成条状，切成四个等份的面剂，再分别搓成条状，刷上油，盖上保鲜膜，醒面30分钟。

2、调馅。粉条提前泡软。肉剁碎，粉条切碎，葱姜切成末，都放盆子里。放一勺油，半勺盐，半勺花椒粉，半勺胡椒粉，两勺生抽，一勺老抽，一勺料酒，一勺蚝油，少许白糖和鸡精，拌匀备用。

3、做肉盒。面板上抹油，把面剂子按扁，用擀面杖擀成长方形，尽量薄一点，越长层数越多。肉馅平铺在面皮中间，把面皮折叠成方形，边缘压实。用擀面杖小心压一压，再擀成长方形。

4、平底锅多刷油，放肉盒，中小火勤翻面，两面金黄就熟了。一切两半，就看见满满馅料的千层了。

首先你要用水和面揉成一个面团先备用，再接着你要准备一些配料：韭菜粉条和猪肉，韭菜和粉条切成小块、猪肉剁碎再把他们铰到一块在放点调味料这个根据你自己的口味，放好之后再取一小块面团像包包子一样把调好的料包在一起把它按平，再放到油锅里炸熟就可以了。

300毫升温水中加入3克酵母粉搅拌至融化，倒入400克面粉中搅成面絮开始和面，面上刷植物油盖上盖子醒发半个小时，剁好的肉馅加入胡椒粉、盐、白糖、黄豆酱、料酒、生抽、油、姜末朝一个方向搅再加入粉条末、葱姜末、香油再次搅匀，案板刷油，揪成大小合适的剂子，包入肉馅收口，电饼铛刷油下入饼胚煎至两面金黄即可。关键是肉馅，尽可能用牛肉，加粉条，多用葱。