炕肉盒的做法

所用食材：

面粉300g 油 盐 料酒 海米 木耳 韭菜 油酥 猪肉末 姜适量

具体做法：

1准备食材。

2面粉先用沸水烫成雪花状，然后一点点加入冷水和匀醒发松驰半个小时。包盒子的面团，要比平时包饺子的软，有时间可以多松驰一会，效果更好。

3将韭菜，木耳，泡过的海米切成碎末备用。

4肉馅加入适量生抽和料酒拌匀腌制十分钟

5将馅料加入适量食用油和盐拌匀备用。

6将面团擀成薄片，抹上提前准备好的油酥（用面粉和油调和成厚糊状，用植物油或者猪油都可）

7将面皮卷起成长段，然后分割成小段。

8取一个小段，从两端向中间对折压紧。

9挰合面向上，擀成如包子状的皮，放入馅料。

10像包包子一样包起。

11全部包好后，将平底锅中加入一些油（约没过肉盒的三分之一），放入肉盒。

12一直保持最小火，慢慢煎炸，至一面金黄色，再翻面煎另一面。煎炸肉盒时，一定要保持最小火，才能保证肉盒馅的成熟。

13最后，竖起，将边沿慢慢转动烙上壳即可出锅。

面粉加入水搅拌，然后揉成光滑的面团，盖上盖，饧面。

粉条放入锅中加入水煮软，捞出控水。

炒锅中放10克老抽，开小火，放入粉条，用筷子不停地翻拌，至粉条把老抽全部吸收，倒在菜板上切碎。

葱姜切末放入肉馅里，加入老抽2克、生抽、盐、十三香，花椒粉搅拌均匀。

饧好的面团平均分成3份，取一份面团擀成边缘薄中间厚的圆饼，放入肉馅封口。

用手掌按扁，封口朝下，然后用手指和手掌按成圆饼，也可以用擀面杖擀成圆饼。

三个肉盒全部做好就可以入油锅炸了。160度油温，放入一个肉盒，炸至两面金黄捞出。

炸好的肉盒放在菜板上，从中间切一刀，装盘即可。