扬州三丁包馅心的做法

扬州三丁包的馅料主料是猪肉、鸡肉、冬笋。

具体配方各家不同，基本是50％熟猪肉丁，25％熟鸡肉丁，25％冬笋丁。

其中，熟猪肉采用五花肉，鸡肉丁必须用鸡脯肉和鸡腿肉各半。

冬笋最好用鲜笋，没有鲜笋也可以用好的罐头笋。

所有丁需切0.5cm见方。

其他调料葱姜酱油等适量。