鲫鱼酱的做法

材料:

      鲫鱼1条，红椒1个，蒜3瓣，葱1截，黄豆酱1大勺，生抽1小勺，盐少许

做法:

1、鲫鱼处理干净，两面各划几刀，以便入味

2、红椒、蒜、葱均切成小粒

3、锅中加适量油，烧热后放入鱼，煎至两面金黄

4、加适量水，加入蒜末和生抽

5、再加入一大勺黄豆酱和适量盐

6、大火煮开后，转小火，盖上锅盖，炖十分钟即可，出锅趁热撒上红椒粒和葱粒

鲫鱼剁成泥，油热放葱姜，放鱼肉继续翻炒，再放味极鲜，料酒，糖，黑胡椒，反炒至八成熟后放辣椒丁，盐（味精个人口味放或不放），继续翻炒出锅即可。