粤菜玉米金汤豆腐做法

食材明细

贝贝南瓜、嫩豆腐、草菇、玉米粒、海盐、油。

做法步骤：

1、小的贝贝南瓜1个（约200克），嫩豆腐350克，草菇5个（约100克），玉米100克，海盐适量，油少许

2、贝贝南瓜刷洗干净，整个放入蒸锅内蒸熟，筷子容易插进去就可以。

3、贝贝南瓜的皮和肉打出来的浆味道不是太好，所以要把南瓜皮去掉，但不要扔掉，要吃掉。去皮后，南瓜肉连同南瓜籽、少量水放入破壁机打成南瓜浆备用

4、嫩豆腐和草菇洗净，豆腐切小块，蒸完南瓜后把嫩豆腐放进蒸锅内蒸3分钟取出，倒入草菇焯水几秒钟捞出，然后切小块。

5、锅内倒少许油，放入草菇和玉米粒炒片刻，再倒入南瓜浆煮2分钟，放入海盐。如果南瓜浆太稀，可以煮至浓稠状再关火。

6、把煮好的草菇南瓜汁淋在豆腐上，轻轻拌匀就可以。

粤菜玉米金汤豆腐的做法

原料：嫩豆腐、咸鸭蛋黄、葱花、水淀粉、姜、蒜末、食用油、盐、味极鲜酱油、料酒、白椒粉。

做法步骤：

第1步、准备好材料

第2步、咸鸭蛋去壳去蛋白，只取蛋黄部分

第3步、热锅凉油，下葱姜蒜末炒香

第4步、加入蛋黄一起炒，将蛋黄炒散成泥，加入料酒炒片刻

第5步、加入水，煮开，煮至汤略稠，加入盐，料酒，美极鲜酱油，白胡椒粉炒匀

第6步、加入切好块的豆腐一起炖煮，中火约煮5分钟

第7步、加入水淀粉，煮至汤浓稠即可盛出，撒上葱花即可。