葫芦炖鱼的正宗做法

材料

鲫鱼一尾，西葫芦一个，生姜3片，大蒜2瓣，红辣椒1个，盐，鸡精适量

制作方法

1、鲫鱼收拾干净，在鱼身上画三刀，加入盐和料酒腌制15分钟。

2、西葫芦去皮，切片。

3、生姜切片，红辣椒切片，大蒜拍扁。

4、热锅热油，倒入西葫芦炒爆，炒熟装盘。

5、热锅倒油，放入姜片，大蒜煸炒，再放入红辣椒炒均匀，再下鱼见至两面金黄。

6、锅中倒入清水，再倒入西葫芦，最后加入鸡精盐调味。待鱼汤呈奶白色即可

鲜葫芦切开，挖出里边的瓤备用。

2、鲶鱼洗净，去内脏，去鳃，剁成段备用。

3、大勺放火上，加底油烧热，下葱、姜炝锅，待出香味下绍酒、鲜汤，下主料炖20分钟，加三花淡奶即可。