鳗鱼炖鸡的正宗做法

用料

鳗鱼 450克，鸡半只，鲜冬菇 5朵，胡萝卜30克，食用油 50克，料酒 10克，盐 4克，黑胡椒粉 适量。香菜 10克，姜 20克

鳗鱼香菇鸡骨汤的做法步骤

步骤

1将鸡洗净剁块。鳗鱼清理干净剁块。香菇切片，胡罗卜切片，过水备用。

2鳗鱼洗干净后控干水份，放入热油中，炸至表面金黄后捞出

3起锅热油，葱姜蒜炝锅，放入鸡块。炒至变色烹料酒，生抽炒出香味。加水盖盖儿炖制十分钟。

4开盖放入鳗鱼块，继续炖二十分钟。盐，糖，鸡精，黑胡椒调味。放入香菇，胡萝卜。炖至成熟即可。