罗非鱼甜辣酱的做法

用料

罗非鱼排 300克

杏鲍菇 1只

樱桃番茄 8颗

洋葱 1/4个

大蒜 1瓣

甜辣酱 30克

白葡萄酒醋 20克

步骤 1

罗非鱼排用厨房纸吸干，两面撒：盐、现磨黑胡椒粉、干百里香、柠檬汁、白葡萄酒，腌制1小时。

步骤 2

大蒜和洋葱切末，杏鲍菇切片。

步骤 3

制作酸洋葱酱：酱汁锅烧热，大蒜洋葱炒出香味，加入干百里香、甜辣酱、白葡萄酒醋，小火熬制20分钟。如果觉得太干，适量加些水。

步骤 4

此时打开烤箱预热，上下火200度。锅烧热，用橄榄油煎香杏鲍菇，撒盐调味。

步骤 5

同一个锅，煎罗非鱼排。两面煎至金黄色。

步骤 6

樱桃番茄、杏鲍菇、罗非鱼排放入烤盘。杏鲍菇在下，鱼排在上，樱桃番茄在旁边。撒少许百里香，喷白葡萄酒。预热好的烤箱，上下火200度烤制8分钟。最后几分钟在旁边观察。

步骤 7

装盘是杏鲍菇垫底，罗非鱼排在上，淋上酸洋葱酱。