蒜蓉辣酱炖草鱼的做法

用料 鲤鱼 葱 姜 糖1 蒜 醋 啤酒 少许 盐 味精 蒜蓉辣酱 辣酱炖鱼的做法 配料，葱 姜 蒜 切成沫，备用（姜稍微多一点，可以提味还可以去腥味）打开火，锅内放入适量油，待油温热时放入鱼，小火煎至两分钟左右时，放入姜和蒜，放入少许啤酒 糖和醋根据个人口味（不要放太多哦 因为蒜蓉辣椒就已经是酸甜的了） 然后放辣酱 加入少许味精 和盐，不要放太多，添入清水 这时候放入葱花多一点，用小火煮十分钟汤汁收好即可，小贴士切记，煮鱼的时候不要盖上锅盖，这样腥味可以更好的散发，一般放入辣酱以后 盐 味精不放也可以的， 根据个人口味，汤汁收好以后 味道超棒

1、草鱼洗净剪去鱼鳍，背部切开鱼肚相连，鱼头切断，放入清水中洗净。

2、姜、葱段、料酒抓出葱姜水。

3、倒入鱼中，加一勺生抽，抓匀腌制10分钟。

4、锅中热油，放入蒜蓉炒香，加入剁椒、蚝油、生抽，炒匀备用

5、鱼放入盘中摆好，铺上炒好的蒜蓉辣酱，水开上锅蒸8到10分钟

6、撒葱花、淋上热油即可。