炸麻花怎么和面又香又酥又脆

步骤/方式1

准备食材：面粉、鸡蛋、白糖、盐，小苏打

步骤/方式2

把食材放入盆中，加食用油和水

步骤/方式3

搅拌均匀揉成面团醒发20分钟

步骤/方式4

放在案板上，用擀面杖擀成0.5厘米厚的片

步骤/方式5

把擀开的面片切成1厘米左右宽的长条。

步骤/方式6

用手上劲搓成长条

步骤/方式7

首尾两端提起，面条会自动拧成麻花状

步骤/方式8

起锅烧油，放入麻花不停翻动

步骤/方式9

炸制金黄捞出

步骤/方式1

牛奶微波炉加热，晾至温热，放入酵母静置待融化。这一步很重要，酵母一定要发酵好再做下一步。

步骤/方式2

蛋液搅拌均匀，加入牛奶酵母液体，搅拌均匀。

步骤/方式3

再倒入面粉，白糖，盐，用筷子搅拌成絮状。

步骤/方式4

揉成面团，加保鲜膜发酵。面团要比平时做馒头的手感要柔软一些，如果感觉太干可以再加一点牛奶。

步骤/方式5

发酵至两倍大

步骤/方式6

案板上刷一层薄油，把面团放到上边，再刷一层油，擀成长方形，大约长30厘米，宽20厘米。

步骤/方式7

切成小长条，静置15分钟。

步骤/方式8

将长条从中间向两边相反方向扭，然后两头捏起来，长条就自然卷起来。再重复一次，把捏起来的一头塞进另一头的小圈圈里，麻花就完成了。

步骤/方式9

热锅冷油，油温热到筷子放进去会冒小泡，就可以炸麻花了，放下去的麻花会快速地浮上来。改中火炸一面金黄色，翻另一面炸。

步骤/方式10

沥干油，完美出锅，撒上白芝麻，要趁热吃哦！又香又脆超好吃。