芥肉最正宗的做法

主料

芥菜适量

猪肉适量

辅料

辣椒适量

姜适量

葱适量

胡萝卜适量

配料

醋适量

老抽适量

蚝油适量

油适量

花椒适量

糖适量

鸡精适量

肉丝芥菜的做法步骤

1、芥菜、猪肉切丝。

2、配料切丝。

3、国内放油烧热，放入姜、辣椒、胡椒爆香。

4、加入葱花爆香。

5、加入肉丝炒变色。

6、加入老抽提色。

7、加入芥菜丝、胡萝卜丝，炒熟。

8、加入蚝油。

9、加入糖。

10、加一点醋。

11、鸡精调味，出锅。

步骤1

把芥菜削皮洗净，肉和姜洗净备用

步骤2

肉和芥菜切片，姜切丝

步骤3

热锅放油，倒入切好的肉炒熟备用

步骤4

再放油烧热，倒入切好的芥菜翻炒

步骤5

待芥菜炒至断生，放盐、酱油辣椒粉翻炒，再倒入炒好的肉炒匀

步骤6

加入少量水烧开，放入姜和鸡精炒

步骤 1

芥菜用水充分浸泡，最好能把盐分泡干净，温水泡比较快

步骤 2

方块肉切片，肉皮向下码放整齐（贴着碗底向四边排着放）

步骤 3

把洗净的芥菜切段，铺到肉上面

步骤 4

把八角和葱姜丝撒在芥菜上

步骤 5

盐，老抽，料酒，味精（鸡精）加温水兑汁，浇到碗里，再加水至快满就行

步骤 6

锅里上汽后，转中小火蒸半个小时以上。