猪头肉最正宗的做法

油，醋，香油，辣豆豉，蔬

菜精，葱姜

做法1．事先卤好的猪头肉切片，蒜苔切段，葱姜切末。

2．取一碗，放入适量酱油、醋、盐、辣豆豉、蔬菜精，调匀备用。3．锅内放油，八成热放入猪头肉和葱姜末翻匀，然后迅速放入蒜苔，翻炒。待蒜薹颜色变深，倒入步骤2中的调料，颠翻匀。临出锅淋入少许香油即可。

这是道快炒菜，所以一定要快炒、勤翻锅。猪头肉炒久

卤猪头肉的做法：

食材主料：猪头肉适量配料：花椒、八角、冰糖、桂皮、陈皮、肉蔻、香叶、葱、姜、蒜、红辣椒。

1、猪头洗净收拾利落，最好拿点醋先去味，软化肉质。

2、准备配料（花椒、八角、冰糖、桂皮、陈皮、肉蔻、香叶、葱、姜、蒜、红辣椒），把它们切好准备。

3、把猪头切成两块分别放入高压锅，加入配料，然后稍微的搅拌

4、加热中，等猪头肉颜色变红的时候加入盐、料酒、老抽、味精后。

5、然后先用大伙煮开，在转移小火慢慢的烧，等到肉完全软，颜色变深红了即可。