木桶水滑肉汤的做法

主料：猪后腿上的纯瘦肉，地瓜粉，比例是1:0.7，如瘦肉500g，那么地瓜粉需要350g。

配料：葱花、姜丝、盐、香菜、小苏打各少许。

步骤：

1、先把准备好的猪后腿精瘦肉剁成肉泥，再加入适量的葱花和盐，搅拌均匀

2、然后把肉泥装盆，用手往同一个方向使劲揉搓，揉搓十分钟随后加入少许小苏打和水，继续揉搓，直到肉泥能够自然粘手

3、接着把地瓜粉少量多次的放入肉泥里，每放入一次就往同一个方向使劲揉搓一次，使地瓜粉和肉泥充分融合

4、盆子用保鲜膜盖好，放入冰箱冷藏3小时

5、三个小时后，锅里烧开水，保持沸腾，肉泥用手指或小勺揪成小块下锅，煮上五分钟，锅中的肉滑全都浮起来了，就可以关火了

6、准备好汤碗，在碗里加入姜丝、香菜、葱花、盐，先浇入煮肉的沸水，再舀入肉滑，一碗香喷喷的肉滑汤就做好啦。

主料

猪里脊、银耳、木耳、野山菌、鸡蛋。

辅料及调料

八角、香葱花、洋葱丝、盐、味精、胡椒粉、鸡精、面油。1.先将里脊切薄片，用蛋清、粉芡上浆，锅里清水烧滚，离火，倒入肉片滑熟。

2、将银耳、野山菌、木耳改刀切片。

3、锅内放少许油，将洋葱丝、八角炸香，加入鸡汤，炖出洋葱的香味。

4、最后捞出洋葱丝，放入银耳、野山菌、木耳和滑熟的肉片，加入各种调料，把面油和进去，最后撒上香葱花即可。