甘露酥饼的做法和配方

用料

面粉一斤

白糖3两

泡打粉10g

鸡蛋一个

蛋液一个

猪油半斤

做法

1/7 大油和白糖和匀。用画圈方式揉搓。

2/7 面粉加入泡打粉，加入鸡蛋揉匀。

3/7 用刮板反复刮起按压。

4/7 反复揉搓摔打面团。

5/7 面团揉匀做面剂。

6/7 所有面剂压平，刷蛋液两遍。烤箱150度十多分钟。

7/7 颜色金黄色即可。

材料】低筋面粉200克、糖粉（或细砂糖）120克、酥油（或奶油、猪油）90克、鸡蛋（小点的）1只、泡打粉（即发粉）1又1/3小匙、豆沙和熟咸蛋黄各适量

步骤：

1、酥油融化后加入糖粉和泡打粉搅拌均匀

2、加入蛋液拌匀

3、加入过筛的低粉，揉成光滑的面团，无需过度揉搓。静置松弛20分钟

4、面团分成若干等份，豆沙搓成粒，包入咸蛋黄

5、面团用手心压薄，包入豆沙

6、包成小饼，略压扁，排成铺高温烘焙布的烤盘中，再松弛十五分钟

7、表面刷蛋液，入预热180度的烤箱中层，15分钟。