红烧青椒鱼火锅做法

主料：

鲫鱼1条、青椒3根

辅料：

盐适量、生抽3茶匙、花生油3茶匙、蒜30克、姜1块

做法与步骤：

步骤1.把蒜切泥，青椒姜切丝/块，姜切丝，鱼在身上轻轻斜切三刀

步骤2.热锅下油，放鱼下锅煎，鱼表面撒微量的盐，两面煎显金黄色

步骤3.放生抽，蒜和姜丝，和开水炖一分钟

步骤4.最后把青椒也放下去，轻轻翻动炒制即可

做法:

1、先把鱼去骨，鱼肉改刀片片， 鱼骨斩段。、改过刀的鱼用清水洗去血污。

2、用盐抓上劲，放蛋清抓匀，最后放淀粉抓匀。、青红椒切小段。

3、先汆烫鱼骨。

4、捞出鱼骨，再下鱼片，青菜。

5、捞出盛盘。

6、锅内倒油把青花椒 、青红椒爆香，加少许盐调味。

7、爆好的料汁浇在鱼身上，再趁着热锅把蒸鱼豉油烹出香味淋上去，此菜即成。