鱼炖瘦肉的正确方法

新鲜的猪肉剁成猪肉馅 ，加葱姜水，鸡蛋清，盐，胡椒粉，花椒粉，生抽，老抽 ，香油，搅拌均匀，最后再加点淀粉，再腌制一下，大概腌制30分钟，这样就现在就很入味啦。

准备好一条新鲜的草鱼，两边打上花刀，提前腌制入味儿。

把已经腌制入味的猪肉馅塞到鱼肚子里面塞满。

热锅凉油，加葱姜蒜，剁椒酱，小火煸炒出香味，放入塞满猪肉馅的草鱼，煎至两面金黄，加适量用水炖煮30分钟，将一道非常美味的猪肉炖鱼就做好啦。

非常的美味，有好吃哦，一定要尝试一下

材料：草鱼 (适量)，瘦肉 (适量)，葱姜蒜 适量，油盐酱醋 适量，生抽 适量，鸡精 适量

1、草鱼去鳞，去鱼鳃，去内脏，洗净。青蒜切段，大蒜切末儿备用。

2、将草鱼剁成鱼段，方便煮和食用。

3、瘦肉洗净，放入锅内，加水煮熟。捞出，切成片 豆腐切片备用。

4、锅内倒油，把鱼肉和鱼头煎一下，两面都煎好，盛出。

5、锅内倒油，放入桂皮、八角、花椒、葱段、海鲜酱和黄豆酱，翻炒均匀，加水稀释。

6、把煎好的鱼块放入炖肉的汤内。倒入炒好的酱汁。放入五花肉和豆腐，撒上盐，盖上锅盖焖煮。

7、炖到汤汁变浓稠的时候，撒上蒜末和青蒜，淋上香油。 ( 蒜末一定要晚一点加，加早了就没有那么香了。 )

8、稍微再炖上一两分钟，就可以出锅了。 ( 喜欢吃香菜的，还可以再加点香菜。 )

草鱼的这种做法，相信很多朋友都没试过。喷香入味极了，比水煮红烧都好吃，而且鱼肉更嫩更入味。

工具/原料

马哈鱼 (适量)

五花肉 (适量)

葱姜蒜 适量

油盐酱醋 适量

生抽 适量

鸡精 适量

方法/步骤

1/14

把马哈鱼切成块。加入葱姜 酱油 料酒 盐腌制5小时

2/14

木耳提前泡发。

3/14

将猪五花肉切成方块。锅中放水烧开，把五花肉放入水中焯水。捞出沥干。

4/14

把锅烧热，下入焯水的肉，小火煸炒肥油来。

5/14

加入葱姜 八角 桂皮 辣椒炒出香味来。

6/14

把肉推在一边。再加入冰糖。

7/14

小火炒制冰糖溶化，肉上糖色。

8/14

放入料酒，酱油煸炒均匀。

9/14

加入开水，没过肉。烧开转小火焖至40分钟。

10/14

煎锅放油，烧至七成热下入腌制好的马哈鱼块。

11/14

炸至马哈鱼呈红色捞出。

12/14

炸好的鱼块，放入炖制的五花肉锅中。

13/14

再加入泡发的木耳和盐搅拌均匀。

14/14

一起炖至30分钟，收干汤汁即可。