和面是放生油好还是熟油好

生油。

一般来说，油条和时放油可以让面筋充分扩展，油条做出来之后食用口感更好。油条是生活中常见的一种食物，深受人们的喜爱，尤其是在我国北方。一般来说，我们在炸油条时只放泡打粉，这是一种很传统的制作方式。需要注意的是，在使用泡打粉时需要注意使用的量，使用太多会造成油条有着较重的碱味。做油条时，醒发的时间建议在半个小时左右，醒面的作用是让面团更加柔软，醒面时最好使用保鲜膜盖住。做油条的面一般需要发酵十个小时以上，制作油条时，面团发酵的程度直接影响油条的质量