大蒜用生油还是熟油泡好

    用热油浇蒜末的话，主要就是为了瞬间的高温，激发出蒜末中的香味，石蒜香味更加的浓郁了。一般用热油浇蒜末，是在条配料的时候使用到的，这个方法很方便，而且很能激发出蒜的香味，所以在很多菜肴中都会使用到。这样能使蒜的香味更加更加的浓。

   如果想吃原味就用生油，如果想吃香油的话，就用熟油。

大蒜用生油还是熟油泡好

熟油

如果非要用油，还是要用熟油，生油不香，没味道。

选新鲜大蒜，去外皮洗净后用盐500克，酱油50克拌匀，在盆中腌七天，捞出控去水份。将干红辣椒60克，花椒10克，盐水4000克，红糖75克。均匀放入泡菜坛中，装进大蒜，盖上坛盖。从盖边慢慢倒入盐水，以没过大蒜为准，泡至一个月可食用。盐水要以白开水晾凉后用，存放注意温度不宜过高，蒜入坛要控干水份，切忌沾油。