香芋排骨煲家常做法

原料：芋头、排骨、纯净水、玉米、酸包菜、泡椒、香菜、葱姜、花椒八角、食盐、生抽。

做法步骤：

1、排骨浸泡出血水、冷水下锅焯水，水开洗净浮沫备用。

2、切葱姜和泡菜、玉米去皮洗净切段、芋头去皮洗净，改刀。

3、热锅，放排骨进来煎、几面煎黄。

4、放玉米泡菜等，放食盐、翻炒均匀房芋头、放生抽、炒2分钟。

5、倒砂锅内，加纯净水、大火烧开，中火炖40分钟即可。

1：排骨尽量切小块些，放在砂煲中，加入半砂煲冷水。

2：将水煮沸后关火，排骨捞出，血水弃之。

3：再入半砂锅热水，放入排骨，水要没过排骨。将大葱段和姜片放入，大火烧开转小火煲至排骨八九分熟，大概煲了一个小时左右。

4：将芋头切小方块，下入砂锅中，放入盐，继续小火煲一个小时左右。

5：煮至芋头入口即化，吃时撒上葱花即可。

材料：650克的排骨，200克的芋头

辅料：红椒，姜葱蒜，八角，桂皮，盐，料酒，生抽，胡椒粉，生粉，白糖，花生油各适量

做法：

第一步，我们要把排骨切成小段儿。

第二步，则是把芋头去皮洗干净，滚刀切块，后稍微的风干一下表皮的水分

第三步，把红椒切圈，葱切花，姜切片，蒜整瓣儿，八角，桂皮洗净备用。

第四步，排骨放流动水，将血水冲洗干净

第五步，洗净的排骨，放胡椒粉，盐，生抽，料酒，姜片，生粉，少许的白糖，抓均匀，腌制半个小时以上

第六步，锅里放，稍微多一点的油，将排骨倒入翻炒，最后将排骨放平，盖上锅盖，中火焖制，两面金黄，然后就可以放入，姜蒜，桂皮八角爆出香味，包里放少少的底油，放两片白萝卜垫底，免得糊锅，然后将芋头放入煲内，在上面撒少少的盐，最后将排骨倒在芋头上面，盖上盖子中小火煲约，20分钟，直到筷子能够将芋头扎透，放入红椒，再两分钟就可以关火，撒上葱花上桌了