正宗的三鲜汤应该是哪三鲜

口味鲜甜，盐、味精、料酒、胡椒粉、豌豆苗、鸡鸭汤

海参、鱿鱼、笋干、鸡肉、火腿鸡肉软嫩，火腿味美，海参滑软，营养价值高。

三鲜汤里的“三鲜”指的是海参、虾仁、鸡片。

三鲜汤制作过程：

1、将鸡脯肉剔净筋膜，切成片水发海参剖腹去内脏，洗净，切成片虾仁切片，黄瓜洗净，切成菱形片生姜洗净切片

2、再往鸡片中加精盐、料酒、胡椒粉、鸡蛋清、水、淀粉拌匀，腌制片刻

3、把鸡片、海参分别放沸水中氽透捞出，再把鸡片、海参片、虾仁片放入汤碗中，淋入香油拌匀

4、往锅内放入高汤、生姜，烧开后撒去浮沫，加入精盐、味精后倒入汤盆中，再放入黄瓜片即可。

5、如果多加一点胡椒粉和醋的话，这道汤就可以做成酸辣三鲜汤。

三鲜汤是属于江南地区的一道传统名菜，正宗的三鲜汤是哪三鲜呢有的人说是海参，鱿鱼和笋干，还有人说正宗的三鲜汤里面的三鲜是皮肚，蹄髈和鹌鹑蛋。随着现在不断的改良，传统三鲜汤里面的三鲜也被改良成了不同的版本，但是不管怎么改它的特性都只有一个，就是新鲜，细腻，滑嫩。