麻辣牛骨头做法

一、用料

料酒 2勺

盐 5克

姜 5片

葱 半根

花椒 10克

辣椒面 10克

芝麻 10克

八角，桂皮，香叶等 适量

二、麻辣牛尾骨的做法步骤

步骤 1

辣椒面小火炒熟，备用

步骤 2

花椒炒熟，擀碎，备用

步骤 3

白芝麻炒熟备用

步骤 4

牛尾骨加调料炖熟

步骤 5

锅里放油小火炒，炒到外表发焦（一定要小火，炒的时候注意不要糊，特别是掉了的碎肉）

步骤 6

多余的油倒出，锅中留少许油，放几块冰糖炒糖色，糖融化后和肉炒拌均匀

步骤 7

把炖肉的汤倒入锅中，大火收汤

步骤 8

到汤汁不多了，把炒熟的芝麻，辣椒面，花椒面倒入锅中搅拌，继续翻炒均匀即可。